С середины мая на прилавках наших рынков появится французская желтая дыня Шаранте. После года ожидания желание попробовать этот залитый солнцем фрукт со сладкой апельсиновой мякотью, чтобы запастись витаминами, очень присутствует.
История: каково происхождение шарантской дыни
Вопреки своему названию, желтая шарантская дыня не растет в Шаранте, а происходит из трех производственных зон:
- Юго-восток
- Юго-Запад
- Центрально-Западный.
Уборка урожая начинается на юго-востоке в середине мая, продолжается на юго-западе в середине июня и продолжается на центрально-западе с июля.
С мая по сентябрь вы можете насладиться желтой дыней Шаранте.
Эти три последовательных урожая представляют собой примерно 250 000 тонн ежегодного производства желтых дынь Шаранте во Франции (Источник: Межпрофессиональная ассоциация дынь, 2009).
Поэтому выбор этого местного сорта является ответственным жестом.
Как выращивать дыню Шаранте?
Когда и как сеять дыню Шаранте?
Сеять дыни в теплый отводок или в отапливаемую теплицу можно вмарте/апреле и пересаживать их в грунт, когда минует угроза заморозков, т.е. то есть середина мая.
Когда сажать дыню Шаранте?
В зависимости от региона сажать дыни можно с апреля по июнь. На севере Франции рекомендуется выращивание в теплицах, если ночью немного прохладно.
Где посадить дыню Шаранте?
Дыня Шаранте ценит богатые почвы и хорошо открытые пространства. Хороший солнечный свет позволит повысить урожайность.
Как посадить дыню Шаранте?
Обычно мы рекомендуем оставлять расстояние от 80 см до 1 м между каждым растением дыни в огороде.
Как выбрать и хранить желтую дыню Шаранте?
Дыня (Cucumis melo) принадлежит к семейству тыквенных, как и огурцы или помидоры. Его едят как фрукт и как овощ, в зависимости от выбранного рецепта, сладкий или соленый.
Некоторые правила, которые следует знать, чтобы сделать выбор и сохранить его в порядке:
- должно быть тяжелым, признак того, что фрукт наполнен сахаром.
- бороздки должны быть хорошо выражены, кожица желтой дыни Шаранте со временем становится золотистой.
- пеку (стебель или хвостик дыни) должен слегка оторваться.
- его эпидермис должен быть твердым.
- дыня должна хорошо пахнуть. Если от пеку исходит приятный запах, это признак зрелости плода.
- не кладите его в холодильник, так как он быстрее испортится и передаст свой запах другим продуктам.
Её двоюродная сестра зеленая дыня Шаранте
Выращивается в Марокко или Испании и импортируется с апреля. Эта дыня остается зеленой, даже когда созрела. Желтая дыня Шаранте имеет больше аромата, мясистее и вкуснее, поэтому и дороже.
Несколько идей для быстрых рецептов:
- закуска: тартар из желтой шарантской дыни, фета, огурец и мята.
- блюдо: утиная грудка с карамелизированными желтыми дынями Шаранте.
- десерт: веррин из японского жемчуга и нарезанная кубиками желтая дыня Шаранте.
В заключение: употребляйте желтую дыню Шаранте без умеренности. Дыня на 90% содержит воду, богата витамином С, ее оранжевая мякоть полна каротина, это незаменимый летний фрукт.