Тесто, пропитанное пахтой, и насыщенная соленая шоколадная глазурь делают этот классический желтый торт совсем не обычным.
Время приготовления: 50 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 3 стакана (375 грамм) муки общего назначения
- 2 ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 стакана (378 г) сахара
- 1 стакан (2 палочки) сливочного масла комнатной температуры
- 4 яйца плюс 2 яичных желтка комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванили
- 1 стакан пахты комнатной температуры
- Ганаш из темного шоколада с солью
- Морская соль
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром и посыпьте мукой 2 круглые формы для выпечки размером 9x2 дюйма; отложить. В средней миске просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. В очень большой миске взбейте сахар и масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 6-8 минут или до очень легкой и воздушной массы. Добавьте яйца и желтки по одному, взбивая до однородности после каждого добавления. Взбить ваниль. Добавить мучную смесь во взбитую смесь в 3 приема, чередуя с пахтой. Разделите тесто по подготовленным формам, заполняя каждую примерно на 1/2 (около 3 1/4 стакана теста в каждой). Равномерно распределите тесто по формам.
- Выпекать около 35 минут или пока зубочистка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Выньте и остудите в формах на решетке в течение 10 минут. Вынуть из форм и полностью остудить. Мороз с ганашем. Посыпать морской солью.
Ганаш с соленым шоколадом
Поместите 16 унций темного шоколада, нарезанного, в большую термостойкую миску. В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана взбитых сливок. Вылить сливки на шоколад. Дайте постоять, не перемешивая, 2 минуты. Перемешайте, чтобы растопить шоколад. Добавьте 1/4 чайной ложки кошерной соли. Поместите миску в большую миску с ледяной водой на 15-20 минут, периодически помешивая, или пока она не остынет. Взбивайте электрическим миксером на средней скорости в течение 2 минут или до легкой и воздушной массы. Распределить по слоям торта.
Пищевая ценность (на порцию)
| 565 | Калории |
| 36g | Жирный |
| 61g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 565 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 36г | 46% |
| Насыщенные жиры 22г | 110% |
| Холестерин 143 мг | 48% |
| Натрий 369 мг | 16% |
| Всего углеводов 61 г | 22% |
| Всего сахара 38г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 0,4 мг | 2% |
| Кальций 114 мг | 9% |
| Железо 3,5 мг | 19% |
| Калий 249 мг | 5% |
| Фолат, всего 54,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |