Приближается День Благодарения, и мои вкусовые рецепторы уже готовятся к ежегодному празднику!
Моя семья делает День Благодарения в стиле обеда, что означает, что никто не должен приносить что-то особенное, но давайте посмотрим правде в глаза - это просто не был бы День Благодарения без клюквенно-яблочного чипса Эшли, картофельной запеканки Эми, кокосового пирога бабушки Нелл, соус Джуди для индейки и папин хлеб с итальянскими травами.
Каждый год я с нетерпением жду этих угощений, и каждый год я вспоминаю одну неизбежную истину: я женщина без тарелки.
На протяжении многих лет я готовила все, от домашних тыквенных равиоли до гороха с лаймовым маслом, и мои сервировочные тарелки всегда возвращались домой пустыми.
Но неизбежная истина заключается в том, что в южных семьях настоящие повара определяются не своими кулинарными способностями, а их фирменным блюдом. Знаете, Блюдо, которого все ждут.
Возможно, в соответствии с каким-то довоенным законом, место на прилавке специально зарезервировано для «Знаменитой штуковины такого-то и такого-то», а остальным приходится втискиваться, где только можно.
Мой муж говорит, что фирменное блюдо - это больше о повторении - или, как он выразился, «Если вы готовите запеканку из красного кирпича несколько лет подряд, какой-нибудь парень в конце концов начнет ее хотеть.”
И, по правде говоря, многие знаменитые фирменные блюда - это не что иное, как различные комбинации смеси для пудинга, взбитых топпингов, сливок из грибного супа и толченых крекеров Ritz (опять же, эти довоенные законы). Тем не менее, у меня его нет!
Итак, я снова начинаю свой ежегодный поиск рецепта - что будет на этот раз?
Тыквенный чизкейк?
Маникотти?
Чоп суи?
Фуа-гра?
И, будучи молодоженами в этом году, нет ничего лучше, чем быть осыпанным блестящими сервировочными предметами, чтобы добавить дозу институционального давления! Джун Кливер, где ты, когда ты мне нужен?