Для некоторых это так же привычно, как арахисовое масло и желе.
Когда наступает прохладная погода, меньше блюд, которые люди любят больше, чем тарелка чили. Большинство американцев едят крекеры или кукурузный хлеб. Это если вы не из некоторых регионов Среднего Запада, где совместное употребление чили и булочек с корицей является нормой. Правильно, эти пышные сладкие булочки с глазурью подаются вместе с тарелками чили.
Мы никогда не слышали об этой паре, пока не наткнулись на несколько сообщений о ней в сообществе Instant Pot на Facebook. Неожиданное сочетание стало основным продуктом школьных обедов в некоторых частях Айовы, Небраски, Южной Дакоты и других штатов Среднего Запада более 70 лет назад.
Происхождение совместного употребления чили и булочек с корицей
Как сообщается в Регистре Де-Мойна, Мариетта Абарр начала работать школьным поваром в 1944 году. Она прославилась своими домашними блюдами, в числе которых были чили и булочки с корицей. Это всего лишь одна история происхождения, так как места в Небраске, Колорадо и Вашингтоне говорят, что они подавали одну и ту же еду в школах, начиная с 1960-х годов. Эти обеды в кафетерии из детства вспоминались с любовью во взрослой жизни; теперь чили и булочки с корицей являются основным блюдом в домах по всему Среднему Западу.
«В регионах, где это сочетание было любимым школьным обедом на протяжении поколений, оно никогда не вышло из моды», - говорит писатель и историк Дарси Молсби. «Это, безусловно, верно для некоторых частей Айовы, где это волшебное сочетание, кажется, наиболее распространено, включая мой родной город Лейк-Сити, штат Айова."
Автор, который подробно описывает уникальное сочетание продуктов в своей книге «Кулинарная история Айовы», отмечает, что есть также пожизненные жители Айовы и других жителей Среднего Запада, которые понятия не имеют о существовании комбинации перца чили и булочки с корицей. Так что если вы оттуда и ничего об этом не знаете, вы не одиноки.
Как приготовить булочки с чили и корицей
Чили, который вы подаете, зависит от вас, но классический перец чили из говядины - хорошее начало. Что касается булочек с корицей, ведутся споры о том, какой тип сладкой булочки лучше всего подходит для еды. Молсби выросла, поедая перец чили с карамельными рулетиками, которые она до сих пор предпочитает, «потому что они вызывают счастливые детские воспоминания». Вы можете найти традиционный рецепт в ее блоге. Однако для других традиционными являются булочки со льдом и корицей, приготовленные из картофельного пюре. К счастью для вас, один из наших любимых рецептов булочек с корицей включает тот же специальный ингредиент.
Но подождите, как вы это едите?
Если это явление для вас новое, вы можете задаться вопросом: а вы едите булочку с корицей и перец чили в одном укусе? В то время как некоторые отрывают кусок рулета и макают его в чашку с горячим чили, Молсби говорит, что большинство жителей Айовы едят их отдельно. Она говорит, что заканчивает тем, что наслаждается булочкой после еды, поэтому булочка с корицей для нее - ее десерт.
Молсби подозревает, что феномен булочек с корицей и чили находит новую жизнь в домашних меню, потому что «он отражает интерес людей к аутентичным кулинарным впечатлениям и открытию продуктов, связанных с конкретным регионом». Так почему бы не попробовать приготовить булочки с корицей в следующий раз, когда будете готовить чили?