Сделайте этот суперпродуктовый салат из капусты едой, добавляя к каждой порции жареную свинину, курицу или лосося.
Общее время: 25 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 4 стакана нашинкованной капусты без стеблей (4 унции)
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 стакана нашинкованной савойской капусты
- 1 стакан нашинкованной краснокочанной капусты
- 1 чашка тертой моркови (2 средние)
- ¾ стакана мелко нарезанной итальянской (плосколистной) петрушки
- ⅓ стакана майонеза
- 3 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука (1)
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона или 1/4 чайной ложки измельченного сушеного эстрагона
- 1 чайная ложка сахара
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ½ стакана тыквенных семечек, поджаренных
Направления
- В очень большой миске смешайте капусту, соль и оливковое масло. Руками потрите капусту, чтобы смягчить ее и сделать ее цвет ярче. Промойте капусту в дуршлаге под прохладной проточной водой; хорошо слейте и верните в миску. Добавьте савойскую капусту, фиолетовую капусту и морковь; перемешайте, чтобы объединить. Отложите салат в сторону.
- Для заправки в кухонном комбайне или блендере смешайте петрушку, майонез, сметану, зеленый лук, уксус, эстрагон, сахар и чеснок. Накройте крышкой и обработайте или перемешайте.
- Добавить заправку к овощной смеси; бросить пальто. Посыпать салат тыквенными семечками.
Предварительные указания:
Подготовьте салат, как указано. Накройте и охладите до 24 часов.
Пищевая ценность (на порцию)
| 159 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 7g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 159 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 194 мг | 8% |
| Всего углеводов 7г | 3% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 34,1 мг | 171% |
| Кальций 53 мг | 4% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 305 мг | 6% |
| Фолат, всего 44,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |