Чтобы сократить эту сторону Дня Благодарения, положите предварительно измельченную капусту в пакетиках и смесь капустного салата и купите винегрет, но не пропустите свежие дольки апельсина - они делают презентацию.
Общее время: 25 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 6 стаканов измельченной листовой капусты
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 стакана тертого радиккио (1 головка)
- 1 стакан нашинкованной краснокочанной капусты
- ⅓ стакана сока красного апельсина
- ⅓ стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка сахара
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 очищенных и нарезанных ломтиками красного апельсина
- ½ стакана зерен граната
- ½ стакана нарезанной петрушки
- ½ стакана тыквенных семечек, поджаренных
Направления
- В очень большой миске смешайте капусту, 1 ст. оливкового масла и 1 ч. л. кошерная соль. Руками помассируйте капусту, чтобы смягчить волокнистые листья. Промыть в дуршлаге под проточной водой; хорошо слейте и верните в миску. Добавьте радиккио и капусту; бросить.
- Для заправки: В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, уксус, горчицу, сахар, чеснок, 1/3 стакана оливкового масла и 1/4 ч. л. каждая кошерная соль и черный перец.
- Добавить половину заправки в капустную смесь; бросить пальто. Аккуратно вмешайте апельсины, зерна граната и петрушку. Посыпать тыквенными семечками. Подавайте салат с оставшейся заправкой. Порций 10.
Советы
Приготовьте салат и заправку, как указано в шаге 2. Накройте крышкой; охлаждать отдельно до 48 часов.
Успокойся:
Приготовьте, как указано, используя 6 чашек предварительно нарезанной свежей капусты (удалить все жесткие одревесневшие стебли и ребра) и 1 14 унций. уп. нашинкованная капуста с морковью (смесь салата из капусты) вместо радиккио и капусты.
Подготовка к перевязке
Для эмульгирования заправки используйте небольшой кухонный комбайн, погружной блендер или кофемолку. Добавляйте понемногу масло в оставшуюся жидкость.
Пищевая ценность (на порцию)
| 188 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 188 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Натрий 299 мг | 13% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 73 мг | 365% |
| Кальций 135 мг | 10% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 318 мг | 7% |
| Фолат, всего 46,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |