Приготовьте горячее блюдо холодным зимним вечером с капустой, луком-пореем, помидорами и цуккини.
Общее время: 35 минут
Порции: 8
Выход: 8 порций гарнира
Ингредиенты
- 2 лука-порея, обрезанного, разрезанного пополам и нарезанного ломтиками
- 2 нарезанных стебля сельдерея
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 Овощной бульон (14 унций)
- 1 банка на 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров с базиликом, чесноком и орегано
- 4 стакана крупно нашинкованной капусты
- 2 средних цукини, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками
- 1 5 унций детского шпината
- ½ стакана нарезанной итальянской петрушки или базилика
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
Направления
В 5-литровой жаровне жарьте лук-порей, сельдерей и чеснок в масле на среднем огне в течение 10 минут или до тех пор, пока они не станут коричневыми. Вмешайте бульон, неочищенные помидоры, капусту, кабачки, по 1/4 чайной ложки соли и черного перца. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 5 минут, один раз перемешав. Зарезервируйте несколько листьев шпината; добавьте оставшийся шпинат, петрушку и уксус. Сверху выложите отложенные листья шпината. На 8 порций гарнира
Пищевая ценность (на порцию)
| 90 | Калории |
| 2g | Жирный |
| 14g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 90 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 2 г | 3% |
| Натрий 737 мг | 32% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Всего сахара 7г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 59,6 мг | 298% |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 448 мг | 10% |
| Фолат, всего 76,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |