Это лакомство пенсильванских амишей стало одним из самых любимых утешительных продуктов в штате Мэн и впервые поступило в продажу в этом штате. Мягкое шоколадное печенье с пышной начинкой из зефира, что делает его по-настоящему достойным звания злого добра.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- ½ стакана несладкого какао-порошка голландского производства
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- 1 чайная ложка порошкового растворимого кофе эспрессо
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванили
- 1 стакан пахты
- ⅓ чашки миниатюрных полусладких шоколадных чипсов
- 1 рецепт Зефирная начинка
- Цветная посыпка или мармелад или измельченные полосатые круглые мятные конфеты
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
- В большой миске взбить масло миксером на средней скорости 30 секунд. Добавьте коричневый сахар и порошок эспрессо. Взбивайте до легкой и пушистой массы, очищая миску по мере необходимости. Взбить яйцо и ваниль. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, взбивая после каждого добавления, пока не смешано. Добавьте шоколадную стружку.
- Добавить тесто по 1 1/2 ст. порции на подготовленных противнях. Выпекайте около 10 минут или пока печенье не станет пружинить при легком прикосновении. Полностью остудить на противнях.
- Намазать дно половины печенья зефирной начинкой. Сверху накрыть донышками оставшегося печенья. Обваляйте края в посыпке.
Зефирная начинка
В средней миске взбейте 1/2 стакана размягченного сливочного масла миксером на средней скорости 30 секунд. Взбить в одной 7-унции. баночка зефирного крема и 2 ч. л. ванили до объединения. Взбейте 1 3/4 стакана сахарной пудры до легкой и воздушной массы. Мэн/Новая Англия
Пищевая ценность (на порцию)
| 356 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 55g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 356 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 43 мг | 14% |
| Натрий 284 мг | 12% |
| Всего углеводов 55г | 20% |
| Всего сахара 38г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 0,2 мг | 1% |
| Кальций 42 мг | 3% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 154 мг | 3% |
| Фолат, всего 33,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |