Черные помидоры до сих пор считаются редкостью среди многочисленных сортов томатов, представленных на рынке. Строго говоря, термин «черный» тоже не совсем точен, так как плоды обычно имеют цвет от фиолетового до красновато-темно-коричневого, а мякоть темнее, чем у «обычных» помидоров, и обычно имеет цвет от темно-красного до коричневого. Оба сорта черных помидоров среди томатов палочки, кустовых томатов и помидоров для бифштекса, а также среди помидоров для коктейля. Они характеризуются особенно пряным и ароматным вкусом. Кислотность очень сбалансирована. Они также считаются особенно полезными.
Происхождение черных томатов
Пока помидоры зеленые, все они содержат ядовитое вещество соланин. По мере созревания они испаряются и накапливают ликопин, каротиноид, придающий им типичный красный цвет. Черные помидоры, напротив, содержат много антоцианов, которым плоды обязаны своим темным цветом. Эти водорастворимые растительные пигменты очень полезны для здоровья человека, так как считаются ценными антиоксидантами. Черные помидоры появились естественным образом в результате селекции и селекции. Большинство сортов родом из США. Но некоторые хорошо зарекомендовавшие себя сорта томатов, большинство из которых родом из Восточной Европы, также дают темные плоды. Обычно черные помидоры можно собирать в июле.
Послушайте: советы и рекомендации по выращиванию томатов
Редакторы MEIN SCHÖNER GARTEN Николь Эдлер и Фолкерт Сименс расскажут вам самые важные советы по выращиванию томатов в этом выпуске нашего подкаста "Grünstadtmenschen". Слушай сейчас!
Лучшие темнокожие сорта
‘Black Cherry’ родом из США и считается первым сортом черных томатов для коктейлей. Сорт развивает многочисленные темно-фиолетовые плоды на длинных кистях. Как и в случае с большинством черных помидоров, вы можете определить подходящее время для сбора урожая по тому факту, что мякоть можно легко вдавить вручную. Сорт характеризуется особенно пряным и сладким ароматом. «Черную вишню» можно хорошо выращивать в горшках. Солнечный балкон - идеальное место.
'Черная вишня' характеризуется особенно пряным ароматом
'Шварце Крим', также называемый 'Блэк Крим', представляет собой сорт томатов для бифштексов, который изначально произрастал на Крымском полуострове. Плоды могут весить более 200 граммов, что делает их одними из самых больших помидоров. Плоды на вкус сочные и ароматные. Этот проверенный сорт отличается устойчивостью и высокой урожайностью.
Плоды сорта 'Черный Крим' вырастают очень большими
Сине-фиолетовый сорт томатов «OSU Blue» - это сорт, полученный в Университете штата Орегон в Америке. Растет в теплице и достигает двух метров в высоту. Плоды изначально от зеленого до темно-синего цвета, но после созревания становятся от фиолетового до темно-красного. Так что подождите с урожаем, пока помидоры не приобретут этот цвет. Плоды этого сорта имеют плотную мякоть и вкус пряно-фруктовый.
Как следует из названия, сорт OSU Blue имеет более синий цвет
'Тартуфо' - черный коктейльный томат, который образует только небольшие кусты и поэтому хорошо подходит для выращивания на террасе и балконе. Сорт высокоурожайный, имеет ароматные плоды сладко-сладкого вкуса.
‘Индиго Роза’ характеризуется темно-фиолетовыми плодами. Он был запущен в 2014 году как первый черный помидор. Штамм содержит большое количество полезных антоцианов. Плоды, которые также имеют очень пряный и фруктовый вкус, выращивают как томаты палочки.