Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 7 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 42
Выход: около 36 больших и 18 маленьких сэндвич-печенек
Ингредиенты
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана несладкого какао-порошка
- 1 ¼ стакана сахара
- темный шоколад на 4 унции, растопленный и охлажденный
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- 1 столовая ложка молока
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- 1 рецепт Помадная начинка или 1 чашка горячего мороженого со вкусом помадки или шоколада
- 3 унции темного шоколада, растопленного (по желанию)
- Несладкий какао-порошок (по желанию)
Начинка помадкой
- ½ стакана темного шоколада или кусочков полусладкого шоколада
- 1 3 унции сливочного сыра, размягченного
- ⅓ стакана сахарной пудры
- ¼ чайной ложки ванили
- 1 столовая ложка горячей воды (по желанию)
Направления
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте 1 1/2 стакана какао-порошка, сахар, 4 унции растопленного шоколада, разрыхлитель и соль. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Взбейте яйца, молоко и ваниль, пока они не смешаются. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Используя деревянную ложку, вмешайте оставшуюся муку. Разделить тесто пополам. Накройте и охладите примерно 1 час или пока с тестом не будет легко обращаться.
- Разогрейте духовку до 375°F. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте по половине теста до толщины 1/8 дюйма. Используя формочку для печенья в форме звезды размером от 2 1/2 до 3 дюймов, вырежьте тесто. Используя форму для печенья в форме звезды диаметром 1 дюйм, вырежьте и удалите звезду из центра половины печенья.
- Выложите большие и маленькие вырезки на несмазанном жиром противне на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Выпекайте от 7 до 8 минут или пока края не станут твердыми. Переложить на решетку; круто.
- На дно большого печенья без выреза в центре намазать помадную начинку. Сверху положите большие печенья с вырезанными центрами, нижней стороной вниз. Выложите начинку из помадки на дно половины маленьких печенек. Сверху выложите оставшиеся маленькие печенья нижним концом вниз. При желании сбрызните или намажьте печенье 3 унциями растопленного шоколада и посыпьте какао-порошком.
Начинка помадкой
В небольшой кастрюле варить и размешивать кусочки шоколада на медленном огне, пока они не растают. Немного охладить. В небольшой миске смешайте сливочный сыр и сахарную пудру. Вмешать растопленный шоколад и ваниль. При необходимости добавьте достаточное количество горячей воды, по 1 чайной ложке за раз, пока начинка не станет растекающейся консистенции
Совет:
При желании раскатайте тесто на поверхности, слегка покрытой смесью муки и несладкого какао-порошка.
Пищевая ценность (на порцию)
| 128 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 42 | |
| 128 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрий 85 мг | 4% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 10г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 15 мг | 1% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 75 мг | 2% |
| Фолат, всего 10,7 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |