Брюссельская капуста: как выглядит от рассады до урожая? - коротко
Брюссельская капуста начинает свой рост с мелких семян, из которых появляются тонкие стебли с округлыми листьями, а к моменту созревания на высоком стебле формируются многочисленные плотные кочанчики размером с грецкий орех. Урожай собирают, когда кочанчики становятся твёрдыми и приобретают насыщенный зелёный или фиолетовый оттенок.
Брюссельская капуста: как выглядит от рассады до урожая? - развернуто
Брюссельская капуста проходит несколько стадий развития от рассады до сбора урожая, и каждая из них имеет свои характерные особенности.
На первом этапе выращивают рассаду. Семена высевают в подготовленный грунт, обычно в конце марта или начале апреля. Всходы появляются через 5–10 дней, в зависимости от температуры и влажности. Молодые ростки имеют два семядольных листа округлой формы, а затем развиваются первые настоящие листья — они более вытянутые, с гладкими или слабоволнистыми краями. Рассада требует хорошего освещения и умеренного полива, чтобы избежать вытягивания стеблей.
После высадки в открытый грунт (примерно через 40–50 дней) растение начинает активно расти. Стебель становится толстым и крепким, достигая в высоту 50–100 см. Листья крупные, веерообразные, с длинными черешками, часто покрыты сизым восковым налетом. Их окраска варьируется от светло- до темно-зеленой, иногда с фиолетовым оттенком.
По мере развития в пазухах листьев формируются небольшие кочанчики. Сначала они выглядят как плотные почки, затем постепенно увеличиваются в размерах. Кочанчики располагаются по спирали вдоль стебля, снизу вверх. Их диаметр в зрелом состоянии составляет 2–5 см. Созревание происходит не одновременно: нижние кочаны готовы к сбору раньше, чем верхние.
Урожай собирают, когда кочанчики становятся плотными и приобретают насыщенный цвет. Срезку проводят выборочно, начиная с нижней части стебля. В некоторых случаях практикуют удаление верхушки растения за месяц до окончательного сбора, чтобы ускорить созревание оставшихся кочанов.
Выращивание брюссельской капусты требует терпения, так как вегетационный период длится от 120 до 180 дней. Однако правильный уход обеспечит обильный урожай миниатюрных, но полезных кочанчиков, отличающихся нежным вкусом и высокой питательной ценностью.