Как хранить чеснок с грядки после уборки? - коротко
После уборки чеснока просушите его в хорошо проветриваемом месте, затем обрежьте стебли и корни, а головки храните в сухом, прохладном и темном помещении.
Как хранить чеснок с грядки после уборки? - развернуто
Хранение чеснока после уборки требует соблюдения определенных правил, чтобы он оставался свежим и не портился. Первое, что нужно сделать — правильно подготовить урожай к хранению. После выкапывания чеснок необходимо просушить в течение 1–2 недель в хорошо проветриваемом месте, избегая прямых солнечных лучей. Лучше всего разложить его под навесом или в сарае, развесив пучками или разложив в один слой.
Перед закладкой на хранение важно проверить каждую головку. Отбраковываются поврежденные, подгнившие или больные экземпляры, так как они могут испортить весь урожай. Очищать луковицы от верхних чешуек не нужно — они защищают зубчики от пересыхания и болезней.
Оптимальные условия для длительного хранения чеснока — прохладное (0–4 °C) и сухое помещение с влажностью не более 70%. Если температура будет выше, чеснок начнет прорастать. Варианты хранения:
- В плетеных корзинах или деревянных ящиках, обеспечивающих циркуляцию воздуха.
- В капроновых чулках или сетках, подвешенных в темном месте.
- В бумажных пакетах или картонных коробках с отверстиями для вентиляции.
- В холодильнике (в отделении для овощей), но не дольше 3–4 месяцев, иначе чеснок может отсыреть.
Некоторые хозяйки пересыпают чеснок солью, мукой или луковой шелухой — это помогает снизить влажность и предотвратить гниение. Также можно хранить головки в растительном масле, предварительно разделив на зубчики и поместив в стерилизованные банки.
Если требуется сохранить чеснок на всю зиму, можно использовать метод заморозки. Очищенные зубчики укладывают в герметичный контейнер или пакет и замораживают. Однако после разморозки текстура станет мягче, поэтому такой чеснок лучше использовать для готовки, а не в свежем виде.
Главное — регулярно проверять запасы и удалять испорченные головки, чтобы избежать распространения плесени. Соблюдая эти рекомендации, можно сохранить чеснок свежим до следующего урожая.