Как хранить урожай картофеля? - коротко
Для хранения картофеля выбирайте темное, прохладное (2–4 °C) и хорошо проветриваемое помещение, предварительно просушив клубни и удалив поврежденные. Используйте деревянные ящики или мешки, обеспечивая вентиляцию и защиту от влаги.
Как хранить урожай картофеля? - развернуто
Правильное хранение картофеля позволяет сохранить его вкус, питательные свойства и минимизировать потери.
Перед закладкой на хранение картофель необходимо тщательно подготовить. Урожай следует просушить в течение нескольких часов на открытом воздухе, избегая прямых солнечных лучей, чтобы предотвратить позеленение. После просушки клубни нужно перебрать, удаляя поврежденные, больные или подгнившие экземпляры, так как они могут стать источником порчи всего запаса.
Оптимальные условия хранения включают температуру от +2 до +4 °C и влажность 85–90%. При более высокой температуре клубни могут начать прорастать, а при более низкой – приобретают сладковатый привкус из-за преобразования крахмала в сахара. Помещение должно быть темным, хорошо вентилируемым и защищенным от промерзания.
Идеальными местами для хранения являются погреба, подвалы или специальные овощехранилища. Если таких условий нет, можно использовать утепленные балконы, гаражи или кладовые, но с дополнительной защитой от перепадов температур. Картофель лучше размещать в деревянных или пластиковых ящиках с отверстиями для циркуляции воздуха, либо в сетках, обеспечивающих хорошую вентиляцию.
Допускается пересыпание клубней опилками, соломой или песком – это помогает регулировать влажность и предотвращает конденсат. Не рекомендуется хранить картофель рядом с яблоками или другими фруктами, выделяющими этилен, который ускоряет прорастание.
Регулярный осмотр запасов позволит вовремя удалять испорченные клубни и корректировать условия хранения. При соблюдении всех рекомендаций картофель сохранит свои качества до весны.