Как лучше убирать урожай капусты? - коротко
Собирайте капусту в сухую погоду, срезая кочаны острым ножом и оставляя 2–3 см кочерыжки. Для длительного хранения выбирайте плотные, неповреждённые кочаны без трещин и признаков болезней.
Как лучше убирать урожай капусты? - развернуто
Оптимальная уборка капусты требует соблюдения нескольких ключевых принципов, которые влияют на сохранность и качество урожая. Сначала необходимо определить зрелость кочанов. Готовность к уборке проверяют по плотности головки: она должна быть твердой, без рыхлости, а листья — упругими и сочными. Ранние сорта убирают в июле-августе, среднеспелые — в сентябре, поздние — в октябре, до первых заморозков.
Для срезки используют острый нож или топорик, оставляя кочерыгу длиной 2–3 см и несколько покровных листьев, которые защитят капусту от повреждений. Важно работать в сухую погоду, поскольку влажные кочаны хуже хранятся и подвержены гниению. Если уборка проводится в дождливый период, капусту необходимо просушить под навесом перед закладкой в хранилище.
После срезки кочаны сортируют. Поврежденные, треснувшие или пораженные вредителями экземпляры откладывают для немедленного употребления или переработки. Здоровые и плотные головки отправляют на хранение.
Для длительного хранения подходят прохладные помещения с температурой от 0 до +2 °C и влажностью 85–90%. Капусту размещают на деревянных полках, в ящиках или подвешивают за кочерыги. Периодически урожай проверяют, удаляя подпорченные кочаны. Соблюдение этих правил позволяет сохранить капусту свежей до весны.