Как отличить грецкий орех нового урожая от старого в скорлупе? - коротко
Новый грецкий орех в скорлупе имеет светлую, чистую поверхность без трещин и тёмных пятен, а при встряхивании не гремит. Старый орех отличается потемневшей, потрескавшейся скорлупой, часто с плесенью, и при тряске слышен стук ядра.
Как отличить грецкий орех нового урожая от старого в скорлупе? - развернуто
Отличить грецкий орех нового урожая от прошлогоднего в скорлупе можно по нескольким ключевым признакам. Первое, на что стоит обратить внимание, — цвет скорлупы. Свежие орехи имеют более светлую, желтовато-коричневую окраску, тогда как старые темнеют, приобретая сероватый или бурый оттенок.
Скорлупа свежего ореха обычно чистая, без следов плесени и темных пятен. Если орех долго хранился, на нем могут появиться потемнения, трещины или следы усыхания. Также важно проверить вес: свежие орехи тяжелее, поскольку в них сохраняется естественная влажность.
Звук при встряхивании — еще один показатель. Если внутри слышен глухой стук ядра, значит, орех старый и уже высох. У свежего урожая ядро плотно прилегает к скорлупе, поэтому звук будет практически незаметным.
Запах тоже имеет значение. Новые орехи обладают легким древесным ароматом, тогда как старые могут отдавать затхлостью или прогорклостью из-за окисления жиров.
Если орехи продаются в скорлупе, но уже очищенные, стоит оценить цвет ядра. Свежие ядра — светлые, с кремовым или светло-желтым оттенком, а старые темнеют, иногда покрываются маслянистой пленкой.