Как писать: урожай помидор или помидоров? - коротко
Правильно писать "урожай помидоров" — форма родительного падежа множественного числа требует окончания -ов. Вариант "помидор" в таком сочетании считается разговорным или устаревшим.
Как писать: урожай помидор или помидоров? - развернуто
В русском языке правильной является форма родительного падежа множественного числа "помидоров". Таким образом, следует писать "урожай помидоров".
Форма "помидор" без окончания "-ов" допустима только в разговорной речи или профессиональном сленге, но не соответствует литературной норме. Это связано с тем, что существительные мужского рода второго склонения в родительном падеже множественного числа обычно требуют окончания "-ов" (например: апельсинов, баклажанов, мандаринов).
Некоторые слова могут иметь варианты с нулевым окончанием (чулок, сапог, солдат), но "помидор" к ним не относится. Путаница возникает из-за аналогии с такими словами, как "яблок" или "груш", но их формы обусловлены историческим развитием языка.
Для проверки можно использовать правило: если в именительном падеже слово оканчивается на твердый согласный (помидор, апельсин), то в родительном падеже множественного числа добавляется "-ов". Исключения есть, но они редки и закреплены словарями.
Таким образом, в официальной письменной речи, художественных текстах и публицистике следует использовать "урожай помидоров". Форма "урожай помидор" считается просторечной и не рекомендуется к употреблению.