Как пишется "убранный урожай" и почему? - коротко
"Убранный урожай" пишется с одной "н", потому что это отглагольное прилагательное, образованное от глагола несовершенного вида "убирать". В таких случаях по правилам русского языка сохраняется одна "н".
Как пишется "убранный урожай" и почему? - развернуто
Словосочетание «убранный урожай» пишется слитно, так как причастие «убранный» образовано от глагола «убрать» с помощью суффикса -нн-. Это соответствует правилам русской орфографии, согласно которым страдательные причастия прошедшего времени, образованные от глаголов совершенного вида, пишутся с двумя «н».
Глагол «убрать» относится к совершенному виду, так как обозначает завершённое действие. От таких глаголов причастия образуются с удвоенной «н»: «убранный» (от «убрать»), «собранный» (от «собрать»), «вымытый» (от «вымыть»).
В сочетании «убранный урожай» причастие согласуется с существительным в роде, числе и падеже. Форма среднего рода единственного числа «убранный» используется, так как слово «урожай» мужского рода. Если бы речь шла о множественном числе, правильной формой было бы «убранные урожаи».
Таким образом, написание «убранный урожай» обусловлено морфологическими правилами образования причастий от глаголов совершенного вида и их согласования с существительными.