Как получить урожай вешенки? - коротко
Для получения урожая вешенки подготовьте субстрат из соломы или опилок, проведите пастеризацию и заселите мицелий. Поддерживайте температуру 18–25°C, влажность 80–90% и хорошую вентиляцию.
Как получить урожай вешенки? - развернуто
Для успешного выращивания вешенки необходимо соблюдать несколько ключевых этапов, начиная с подготовки субстрата и заканчивая сбором урожая.
Первым шагом является выбор и обработка субстрата. Вешенка хорошо растет на соломе злаковых культур, опилках лиственных пород деревьев, лузге подсолнечника или кукурузных кочерыжках. Субстрат необходимо измельчить до размера 2–5 см и провести его термическую обработку для уничтожения конкурентных микроорганизмов. Для этого субстрат запаривают в горячей воде при температуре 70–80 °C в течение 1–2 часов либо используют метод пастеризации.
После обработки субстрат охлаждают до 25–30 °C и засевают мицелием вешенки. Норма расхода мицелия составляет 3–5% от массы субстрата. Для равномерного распределения мицелия его смешивают с субстратом вручную или механическим способом. Затем смесь помещают в полиэтиленовые мешки или контейнеры с перфорацией для доступа воздуха.
Инкубационный период длится 14–20 дней при температуре 20–24 °C и влажности 70–80%. В это время субстрат зарастает белым мицелием, и в мешках формируются зачатки плодовых тел. После завершения инкубации мешки переносят в помещение для плодоношения с температурой 12–18 °C, влажностью 85–90% и хорошей вентиляцией. Освещение должно быть рассеянным, продолжительностью 8–10 часов в сутки.
Первый урожай вешенки появляется через 5–7 дней после переноса в зону плодоношения. Грибы собирают, аккуратно выкручивая или срезая грозди у основания, стараясь не повредить мицелий. После сбора первого урожая субстрат отдыхает 7–10 дней, затем цикл плодоношения повторяется. С одного блока можно получить 2–3 волны урожая с интервалом в 2–3 недели.
Для повышения урожайности важно соблюдать стерильность на всех этапах, контролировать параметры микроклимата и использовать качественный мицелий. После завершения циклов плодоношения отработанный субстрат можно использовать как органическое удобрение.