Как правильно хранить урожай лука? - коротко
Просушите лук в тёплом, хорошо проветриваемом месте до полного высыхания шелухи. Храните его в сухом, прохладном помещении (0–3°C) в сетках, деревянных ящиках или косах для обеспечения вентиляции.
Как правильно хранить урожай лука? - развернуто
Правильное хранение лука требует соблюдения нескольких ключевых условий, чтобы сохранить его свежесть и предотвратить гниение.
Перед закладкой на хранение лук необходимо тщательно просушить. Разложите его в один слой в сухом, хорошо проветриваемом месте, избегая прямых солнечных лучей. Оптимальное время сушки — от 2 до 4 недель, пока шейка луковицы не станет сухой и тонкой, а наружные чешуи — шелестящими. Если погода позволяет, сушку можно проводить на открытом воздухе, но на ночь урожай лучше убирать в помещение, чтобы избежать увлажнения росой.
После просушки лук нужно перебрать, отбраковывая поврежденные, подгнившие или проросшие экземпляры. Хранить следует только целые, здоровые луковицы с плотной структурой. Для лучшей сохранности можно обрезать корни, но не задевая донце, а также укоротить стебли, оставив около 5 см.
Идеальная температура для длительного хранения лука — от 0 до +4°C, при влажности 60–70%. Лучше всего он сохраняется в темном, прохладном помещении, таком как погреб или подвал. Если такого места нет, можно использовать утепленные балконы или кладовые, где температура не поднимается выше +20°C.
Для хранения подходят различные емкости: деревянные или пластиковые ящики с отверстиями для вентиляции, сетки, плетеные корзины или даже капроновые чулки. Главное — обеспечить циркуляцию воздуха, чтобы избежать образования конденсата и плесени. Нельзя хранить лук в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах, так как это приводит к быстрой порче.
Регулярная проверка урожая поможет вовремя удалять подпорченные луковицы, предотвращая распространение гнили. Если в помещении слишком сухо, лук может начать усыхать, поэтому можно слегка повысить влажность, но не допуская сырости.
При соблюдении этих условий репчатый лук может храниться до 6–8 месяцев, а некоторые лежкие сорта — до года. Красный и белый лук обычно имеют меньший срок хранения, поэтому их лучше использовать в первую очередь.