Как правильно собирать урожай фасоли? - коротко
Фасоль собирают в сухую погоду, когда стручки пожелтели и подсохли, но ещё не раскрылись. Осторожно срывайте их руками или срезайте ножницами, чтобы не повредить растение.
Как правильно собирать урожай фасоли? - развернуто
Сбор урожая фасоли требует внимания к деталям, чтобы сохранить качество и питательную ценность бобов. Оптимальное время сбора зависит от сорта и цели использования. Если фасоль выращивается на лопатку, ее собирают, когда стручки еще молодые, сочные, а бобы внутри не достигли полной зрелости. Обычно это происходит через 8–12 дней после образования завязей. В этот период стручки легко ломаются, а зерна внутри остаются мягкими.
Для сухих зерен фасоль убирают после полного созревания, когда стручки становятся жесткими и приобретают желтоватый или бурый оттенок. Бобы внутри должны быть твердыми и при встряхивании издавать характерный звук. Важно не затягивать со сбором, так как перезревшие стручки могут растрескиваться, приводя к потере урожая.
Собирать фасоль лучше в сухую погоду, утром, после того как сойдет роса. Это снижает риск развития плесени при хранении. Стручки аккуратно срывают руками или срезают ножницами, стараясь не повредить растение, если планируется дальнейший сбор.
После уборки фасоль, предназначенную для хранения в сухом виде, необходимо просушить. Для этого стручки раскладывают в один слой в хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Через 1–2 недели бобы вылущивают и дополнительно досушивают, разложив на бумаге или ткани. Готовность к хранению определяют по твердости зерен — они не должны проминаться при нажатии.
Хранят фасоль в сухом прохладном месте, используя тканевые мешочки, стеклянные банки или пластиковые контейнеры с вентиляцией. Чтобы избежать появления вредителей, можно добавить в тару несколько зубчиков чеснока или лавровый лист. При соблюдении этих условий фасоль сохранит свои свойства до следующего урожая.