Как правильно собирать урожай перцев? - коротко
Собирайте перцы в стадии технической спелости, когда они достигли нужного размера и цвета, но ещё плотные. Используйте острый секатор или ножницы, чтобы не повредить растение, оставляя небольшой черешок.
Как правильно собирать урожай перцев? - развернуто
Сбор урожая перцев требует внимательного подхода, чтобы сохранить качество плодов и продлить плодоношение растений. Перцы собирают в стадии технической или биологической зрелости, в зависимости от целей использования. Техническая зрелость означает, что плоды достигли нужного размера, но еще не приобрели окончательный цвет — такие перцы отлично подходят для хранения и дозревания. Биологическая зрелость характеризуется полным окрашиванием и насыщенным вкусом, но такие плоды хранятся меньше.
Для сбора лучше выбирать сухую погоду, утром или вечером, когда нет сильной жары. Используйте острый секатор или ножницы, чтобы не повредить растение — срезайте плоды вместе с плодоножкой, оставляя небольшой хвостик. Это предотвратит загнивание и улучшит сохранность. Не вырывайте перцы руками, так как можно повредить стебли и корни, что ослабит растение и снизит урожайность.
Регулярный сбор стимулирует образование новых завязей, поэтому проверяйте кусты каждые 3–5 дней. Если оставлять созревшие плоды на растении, оно перестанет формировать новые. Удаляйте поврежденные или больные перцы сразу, чтобы избежать распространения инфекции.
После сбора перцы, собранные в стадии технической зрелости, можно хранить в прохладном, сухом месте при температуре +8...+12°C — они постепенно дозреют. Полностью созревшие плоды лучше употребить в ближайшее время или переработать. Если требуется длительное хранение, их можно заморозить или высушить. Правильный сбор и обработка урожая помогут сохранить вкус и полезные свойства перцев на долгое время.