Как правильно собрать урожай перца? - коротко
Собирайте перец в стадии технической спелости, когда плоды достигли нужного размера, но ещё не полностью окрасились. Используйте острый секатор или ножницы, чтобы не повредить растение, оставляя небольшую плодоножку.
Как правильно собрать урожай перца? - развернуто
Сбор урожая перца требует внимания к деталям и соблюдения ряда правил, чтобы сохранить качество и вкус плодов. Перцы созревают в разное время в зависимости от сорта, поэтому важно следить за их состоянием. Начинать уборку можно, когда плоды достигают технической зрелости — они уже имеют характерный размер и цвет, но еще не полностью созрели. Это позволяет продлить срок хранения и облегчает транспортировку.
При сборе урожая используйте острый секатор или ножницы, чтобы не повредить стебли и не травмировать растение. Срезайте плоды вместе с плодоножкой длиной около 2–3 см — это уменьшает риск загнивания. Если перец легко отделяется от куста, его можно аккуратно отрывать вручную.
Сбор лучше проводить в сухую погоду, утром или вечером, чтобы избежать излишней влажности и солнечных ожогов. После дождя или полива стоит подождать, пока плоды подсохнут. Сразу после сбора перец не рекомендуется мыть — это сократит срок его хранения.
Если вы хотите получить полностью созревшие перцы с насыщенным вкусом и ароматом, оставьте часть урожая на кустах до биологической зрелости. Такие плоды ярче, слаще, но хранятся меньше.
Хранить собранный перец следует в прохладном месте с температурой 8–12°C и влажностью около 90%. Для длительного хранения подходят холодильник или погреб. Плоды можно замораживать, сушить или консервировать. Своевременный и аккуратный сбор гарантирует сохранение полезных свойств и вкусовых качеств перца.