Как правильно сушить лук на зиму после уборки с грядки? - коротко
После уборки лук необходимо разложить в сухом, хорошо проветриваемом месте на 2-3 недели, чтобы луковицы полностью просохли, а листья и корни стали хрупкими.
Как правильно сушить лук на зиму после уборки с грядки? - развернуто
Правильная сушка лука после уборки с грядки — обязательный этап подготовки к хранению, от которого зависит его сохранность зимой.
Лук убирают в сухую погоду, когда ботва начинает желтеть и полегать, а шейка усыхает. После выкапывания его оставляют на грядке на несколько часов, чтобы земля и корни подсохли. Если погода дождливая, луковицы сразу переносят под навес или в хорошо проветриваемое помещение.
Для сушки лук раскладывают в один слой на сетках, решетках или подвешивают небольшими пучками. Основные условия — хорошая вентиляция и защита от прямых солнечных лучей, которые могут пересушить верхние чешуйки. Оптимальная температура для сушки — 25–30°C, влажность не должна превышать 60–70%.
Сушка длится около 2–3 недель, пока шейка полностью не станет сухой и тонкой, а наружные чешуи — плотными и шелестящими. Важно периодически переворачивать луковицы, чтобы избежать прения. После этого корни обрезают, оставляя около 1 см, а ботву укорачивают до 5–10 см или удаляют полностью, если лук хранится в сетках.
Лук с толстой или недостаточно сухой шейкой лучше использовать в первую очередь — он хуже хранится. Для проверки готовности можно потереть луковицы друг о друга: если они шелестят, процесс завершен. После сушки лук сортируют, удаляя поврежденные и проросшие экземпляры, и отправляют на хранение в прохладное сухое место.