Как правильно сушить лук после грядки? - коротко
После уборки лука с грядки разложите его в один слой в сухом, проветриваемом месте или под навесом, избегая прямого солнечного света. Оставьте на 2–3 недели, пока луковицы не станут сухими, а шейки — плотными.
Как правильно сушить лук после грядки? - развернуто
Правильная сушка лука после сбора с грядки — залог его длительного хранения и сохранения вкусовых качеств. Сначала лук нужно аккуратно выкопать или выдернуть, стараясь не повредить головки. Если погода сухая и солнечная, можно оставить его на грядке на 2–3 дня, разложив в один слой, чтобы он подсох под солнцем. Однако важно следить, чтобы лук не перегревался — чрезмерное воздействие ультрафиолета может ухудшить его лежкость.
После предварительной просушки на улице лук необходимо перенести в хорошо проветриваемое помещение с низкой влажностью. Идеально подходят чердаки, веранды или навесы, где есть защита от дождя, но сохраняется циркуляция воздуха. Луковицы раскладывают на решетках, сетках или подвешивают связками, чтобы обеспечить равномерное высыхание.
В процессе сушки важно периодически переворачивать лук, особенно если он лежит на плоской поверхности. Это предотвратит образование плесени и загнивание. Оптимальная продолжительность сушки — от 7 до 14 дней, в зависимости от размера луковиц и условий окружающей среды. Готовность можно проверить по шейке: она должна быть сухой и тонкой, а наружные чешуйки — шелестящими и плотными.
После полного высыхания лук очищают от остатков земли и обрезают корни, оставляя около 1 см. Листья можно обрезать до 5–10 см или сплести в косы для удобства хранения. Важно убедиться, что все луковицы целые, без признаков гнили или повреждений. Только хорошо просушенный лук будет долго храниться, не теряя своих полезных свойств и вкуса.