Как правильно сушить лук после уборки с грядки на хранение на зиму (лук репчатый)? - коротко
После уборки лука разложите его в один слой в сухом, хорошо проветриваемом месте, избегая прямых солнечных лучей, до полного высыхания шелухи.
Как правильно сушить лук после уборки с грядки на хранение на зиму (лук репчатый)? - развернуто
После уборки лука с грядки важно правильно его высушить, чтобы обеспечить длительное хранение без потери качества. Первым делом лук необходимо аккуратно выкопать или выдернуть из почвы, стараясь не повредить луковицы. Сразу после уборки рекомендуется оставить лук на грядке на несколько часов, чтобы он немного подсох под солнцем. Однако важно избегать длительного воздействия прямых солнечных лучей, так как это может привести к ожогам и порче луковиц.
После предварительной просушки на грядке лук нужно перенести в сухое, хорошо проветриваемое помещение. Идеальным местом для сушки может стать сарай, чердак или навес, где луковицы будут защищены от дождя и прямого солнца. Лук следует разложить в один слой на деревянных решетках, сетках или другой поверхности, обеспечивающей хорошую циркуляцию воздуха. Если лук связан в пучки, его можно подвесить на стены или потолок.
Сушка лука занимает около двух-трех недель, в зависимости от условий. В этот период важно периодически проверять луковицы, переворачивая их, чтобы обеспечить равномерное высыхание. В процессе сушки внешние чешуи должны стать сухими, плотными и приобрести характерный золотистый или коричневатый оттенок. Шейка луковицы (место, где находятся перья) должна полностью высохнуть и стать тонкой. Это свидетельствует о том, что лук готов к хранению.
После завершения сушки лук нужно тщательно перебрать. Удалите поврежденные, подгнившие или мягкие луковицы, так как они могут стать источником порчи всего урожая. Корни и сухие перья можно обрезать, оставляя небольшой пенек (около 3-5 см), чтобы не повредить донце луковицы. Однако если лук планируется хранить в пучках, перья можно не обрезать, а использовать для связывания.
Хранить сушеный лук следует в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом помещении. Оптимальная температура хранения составляет от 0 до +3°C, а влажность воздуха не должна превышать 70-75%. Лук можно разместить в деревянных ящиках, сетках, корзинах или подвесить в пучках. Важно избегать соседства с овощами, выделяющими влагу, такими как картофель или свекла, так как это может привести к загниванию лука. При соблюдении всех условий правильно высушенный лук может храниться до весны, сохраняя свои вкусовые и полезные свойства.