Как правильно сушить лук с грядки? - коротко
После уборки разложите лук в один слой в сухом, хорошо проветриваемом месте, защищённом от прямых солнца и влаги. Оптимальная сушка занимает 2–3 недели, пока шейка полностью не высохнет, а чешуи не станут хрустящими.
Как правильно сушить лук с грядки? - развернуто
Сушка лука после сбора урожая — обязательный этап, который определяет его дальнейшую сохранность и качество. Начинать процесс следует сразу после уборки, чтобы избежать гнили и развития грибковых заболеваний.
Первый шаг — выбор подходящего времени для уборки. Лук готов к выкапыванию, когда его перья желтеют и полегают, а шейка становится мягкой. Выдергивать луковицы нужно аккуратно, стараясь не повредить донце и покровные чешуйки. После сбора лук необходимо разложить прямо на грядке, если стоит сухая и солнечная погода. Оптимальная продолжительность первичной просушки на открытом воздухе — 5–7 дней. В течение этого времени луковицы периодически переворачивают для равномерного испарения влаги.
Если погода дождливая или влажность повышена, сушку проводят под навесом, в хорошо проветриваемом помещении или в сарае. Важно обеспечить циркуляцию воздуха, разложив лук на решетках или подвесив в пучках. Использование вентиляторов ускоряет процесс.
После внешней просушки лук перебирают, удаляя поврежденные и подгнившие экземпляры. Далее обрезают корни, оставляя около 1 см, и укорачивают перо до 5–10 см, если лук не планируется хранить в косах. Окончательная сушка длится еще 1–2 недели в теплом и сухом помещении при температуре 25–30°C.
Готовность лука проверяют по состоянию шейки — она должна быть полностью сухой и плотной. Правильно высушенные луковицы шелестят при встряхивании и не имеют посторонних запахов. Хранят такой лук в сетках, корзинах или деревянных ящиках в прохладном месте с низкой влажностью.