Как правильно сушить лук с грядки на хранение? - коротко
После уборки лука разложите его в один слой в сухом, хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей, и оставьте на 2–3 недели до полного высыхания.
Как правильно сушить лук с грядки на хранение? - развернуто
Сушка лука с грядки — это важный этап подготовки к его длительному хранению. Начинать процесс следует сразу после уборки урожая, чтобы избежать гниения и порчи. Первым делом лук аккуратно выкапывают или выдергивают из земли, стараясь не повредить луковицы. После этого его нужно очистить от крупных комьев земли, но не стоит счищать внешние чешуйки, так как они защищают луковицу от повреждений и болезней.
Следующий шаг — размещение лука для просушки. Идеальным местом для этого является хорошо проветриваемое, сухое и тенистое пространство. Лук можно разложить в один слой на сетчатых поддонах, деревянных решетках или просто на сухой поверхности, например, на полу в сарае или под навесом. Важно избегать прямых солнечных лучей, так как они могут вызвать пересушивание и привести к растрескиванию чешуек.
Продолжительность сушки зависит от условий, но обычно занимает от одной до двух недель. За это время лук должен стать полностью сухим, а его шейка (место соединения с пером) — упругой и тонкой. Чтобы проверить готовность, можно попробовать просунуть руку между слоями луковиц. Если они свободно двигаются и шелестят, это признак того, что процесс завершен.
После сушки лук нужно тщательно перебрать. Удалите поврежденные, мягкие или подозрительные луковицы, так как они могут стать источником гниения. Оставшиеся экземпляры можно обрезать, оставив хвостик длиной около 5 см, если это необходимо. Для хранения лук укладывают в деревянные ящики, сетки или плетеные корзины, обеспечивая хорошую циркуляцию воздуха. Хранить его следует в прохладном, сухом и темном месте, например, в подвале или кладовой, при температуре от 0 до +5 градусов.
Правильно высушенный и подготовленный лук сможет сохранять свои качества в течение нескольких месяцев, обеспечивая вас свежим продуктом на всю зиму.