Как правильно убирать урожай винограда? - коротко
Собирайте виноград в сухую погоду утром или вечером, аккуратно срезая грозди секатором, чтобы не повредить ягоды и лозу. Сразу сортируйте урожай, удаляя повреждённые плоды.
Как правильно убирать урожай винограда? - развернуто
Сбор урожая винограда требует внимательности и соблюдения определенных правил, чтобы сохранить качество ягод и обеспечить их дальнейшее использование.
В первую очередь важно определить оптимальное время сбора. Виноград должен достичь полной зрелости, но не перезреть. Степень зрелости можно проверить по содержанию сахара и кислоты в ягодах, а также по их цвету и вкусу. Для технических сортов, предназначенных для виноделия, учитывают технологическую зрелость, а для столовых — потребительскую.
Погодные условия влияют на качество урожая. Лучше собирать виноград в сухую погоду, утром или вечером, когда нет палящего солнца. Дождь или высокая влажность могут ухудшить сохранность ягод и спровоцировать развитие грибковых заболеваний.
Инструменты для сбора должны быть чистыми и острыми. Используют секаторы или ножницы, чтобы аккуратно срезать грозди, не повреждая ягоды. Срывать виноград руками не рекомендуется, так как это может привести к повреждению кожицы и потере сока.
При сборе грозди аккуратно придерживают снизу, чтобы избежать осыпания ягод. Срезанные кисти укладывают в неглубокие ящики или корзины, избегая давления и деформации. Для транспортировки лучше использовать тару с вентиляцией, чтобы виноград не перегревался.
Столовые сорта, предназначенные для хранения, следует собирать с плодоножками, оставляя небольшую часть побега. Это продлевает свежесть ягод. Технические сорта, идущие на переработку, можно собирать без плодоножек, но важно избегать попадания листьев и мусора.
После сбора виноград необходимо быстро охладить, особенно если он предназначен для длительного хранения. Это замедляет процессы гниения и сохраняет вкусовые качества. При переработке ягоды должны быть чистыми и целыми, поэтому перед использованием их тщательно сортируют.
Соблюдение этих правил позволяет сохранить урожай, обеспечить его высокое качество и максимально использовать потенциал винограда для употребления в свежем виде или переработки.