Как правильно выкапывать хрен в огороде? - коротко
Выкапывать хрен лучше осенью, когда листья начинают увядать, или ранней весной до появления зелени. Используйте вилы или лопату, аккуратно поддевая корни, чтобы не повредить их.
Как правильно выкапывать хрен в огороде? - развернуто
Хрен выкапывают для использования корней в кулинарных или лечебных целях, а также для размножения растения. Оптимальное время для выкапывания — поздняя осень (октябрь–ноябрь) или ранняя весна (март–апрель), когда листья уже увяли, но почва еще не промерзла или только оттаяла. В этот период корни накапливают максимальное количество полезных веществ.
Перед выкопкой обрежьте надземную часть растения, оставив около 10 см стеблей — это облегчит процесс. Используйте вилы или лопату с острым краем, чтобы минимизировать повреждение корней. Подкопайте куст на расстоянии 20–30 см от центра, затем аккуратно приподнимите грунт и извлеките корневище. Если хрен растет плотно, потребуется более глубокая подкопка.
После извлечения очистите корни от земли, но не мойте их, если планируете длительное хранение. Для употребления в пищу выбирайте толстые, сочные корневища диаметром от 1,5 см. Мелкие корешки можно оставить для повторной посадки — их хранят во влажном песке или сразу высаживают на новое место.
Для предотвращения неконтролируемого разрастания хрена удаляйте все боковые корни, оставляя только центральный стержень. Если растение не планируется размножать, тщательно выберите из почвы даже мелкие обрезки, так как они могут прорасти в следующем сезоне.
Храните выкопанные корни в прохладном месте с высокой влажностью: в погребе, холодильнике или закопанными в песок. При правильном хранении они сохраняют свежесть до нескольких месяцев.