Как снимать капусту с грядки? - коротко
Срежьте кочан острым ножом у основания, оставив несколько кроющих листьев для защиты. Уберите капусту в прохладное место для хранения.
Как снимать капусту с грядки? - развернуто
Сбор капусты требует внимания к деталям, чтобы сохранить качество урожая. Начинать следует с определения зрелости кочана. Готовая к уборке капуста имеет плотную структуру, а нижние листья могут слегка желтеть. Важно не передерживать кочаны на грядке, иначе они могут растрескаться или стать жесткими.
Выбирайте для сбора сухую погоду, желательно утренние часы, когда листья сохраняют упругость. Возьмите острый нож или секатор, чтобы аккуратно срезать кочан, оставляя небольшую кочерыжку длиной 2–3 см. Если капуста предназначена для длительного хранения, оставьте несколько верхних листьев, которые защитят кочан от повреждений.
После срезки удалите поврежденные или загрязненные листья, но не мойте капусту перед закладкой на хранение – это сократит срок годности. Если планируете квасить или сразу использовать, можно снять все лишнее и промыть под проточной водой.
Для хранения отберите целые, неповрежденные кочаны без признаков гнили. Оптимальные условия – прохладное помещение с температурой 0...+2°C и влажностью 85–90%. Капусту можно разложить на полках, подвесить за кочерыжки или поместить в ящики с песком.
Поздние сорта, предназначенные для зимнего хранения, убирают перед заморозками, так как легкий морозец даже улучшает вкус. Однако если капуста подмерзла, дайте ей оттаять на корню перед сбором, иначе она быстро испортится. Соблюдение этих правил позволит сохранить урожай до весны.