Как снимать урожай капусты? - коротко
Урожай капусты снимают, когда кочаны становятся плотными и достигнут нужного размера, срезая их острым ножом у основания. Важно убрать капусту до заморозков, чтобы избежать повреждения.
Как снимать урожай капусты? - развернуто
Сбор урожая капусты требует внимания к деталям, чтобы сохранить качество кочанов и продлить срок их хранения. Оптимальное время для уборки зависит от сорта: ранние сорта созревают через 70–90 дней после высадки, средние — через 100–120 дней, поздние — через 130–150 дней. Важно ориентироваться на внешние признаки зрелости: плотные кочаны, упругие на ощупь, с ярко выраженной окраской листьев, характерной для сорта.
Для уборки выбирайте сухую погоду, чтобы избежать загнивания кочанов. Лучшее время — утро или вечер, когда температура воздуха ниже, что снижает стресс для растений. Используйте острый нож или секатор, срезая кочан у основания, оставляя 2–3 кроющих листа для защиты от повреждений. Если капуста предназначена для длительного хранения, оставьте кочерыжку длиной 3–5 см.
После срезки уберите поврежденные или подгнившие листья, но не переусердствуйте — верхние листы служат естественной защитой. Поздние сорта, которые будут храниться, можно убирать после первых легких заморозков: это улучшает их вкус, делая листья более сочными и сладкими. Однако сильные морозы могут повредить кочаны, поэтому важно не пропустить подходящий момент.
Собранную капусту сразу перенесите в прохладное место, защищенное от солнца. Для хранения отбирайте только целые, неповрежденные кочаны без признаков болезней. Оптимальные условия: температура от 0°C до +2°C, влажность 90–95%. Хранить капусту можно в погребе, подвале или холодильнике, разложив на деревянных полках или подвесив за кочерыжки. Регулярно проверяйте урожай на наличие порчи и своевременно удаляйте подпорченные кочаны.
Если капуста выращивалась для квашения, убирайте ее в фазе полной зрелости, когда кочаны плотные, но листья еще сохраняют сочность. Для свежего употребления можно срезать кочаны в любое время после достижения ими товарного размера. Соблюдение этих правил поможет получить качественный урожай, пригодный для разных целей.