Как снимать урожай спаржи? - коротко
Собирайте спаржу, когда побеги достигают 15–20 см в длину, аккуратно срезая их у основания острым ножом. Делайте это рано утром, пока стебли сочные и не огрубели.
Как снимать урожай спаржи? - развернуто
Сбор урожая спаржи требует внимания к деталям и соблюдения определенных правил, чтобы не повредить растение и получить качественные побеги.
Спаржу собирают весной, когда температура почвы достигает 10–12°C. Первые побеги появляются через 2–3 года после посадки, но полноценный урожай можно снимать только на третий-четвертый год. Сбор проводят ежедневно или через день, так как побеги быстро перерастают и грубеют.
Для сбора используют острый нож или специальный инструмент для срезки спаржи. Побеги аккуратно срезают на глубине 2–5 см под землей, стараясь не повредить корневище. Если почва рыхлая, можно осторожно выламывать побеги руками. Оптимальная длина побега для сбора — 15–20 см, диаметр — не менее 1 см.
Белую спаржу собирают до того, как она покажется на поверхности. Для этого гряды окучивают и мульчируют, чтобы побеги оставались светлыми и нежными. Зеленую спаржу срезают после того, как она вырастет на 15–25 см над землей, так как она формирует хлорофилл и приобретает характерный вкус.
После сбора урожая побеги сразу убирают в тень или охлаждают, чтобы они не теряли свежесть. Хранят спаржу в холодильнике при температуре 0–2°C, завернув во влажную ткань или поставив в воду.
Сбор урожая прекращают в середине июня, чтобы дать растению восстановиться и накопить питательные вещества для следующего сезона. После окончания сбора гряды рыхлят, вносят удобрения и поливают, чтобы обеспечить хороший рост в будущем году.