Как снять урожай капусты? - коротко
Кочаны капусты срезают острым ножом, оставляя 2–3 см кочерыжки и несколько кроющих листьев. Урожай убирают в сухую погоду, когда кочаны плотные и достигли зрелости.
Как снять урожай капусты? - развернуто
Сбор урожая капусты требует внимания к деталям, чтобы сохранить качество кочанов и продлить их срок хранения. Оптимальное время уборки зависит от сорта, но общий признак готовности — плотные, сформированные кочаны. Ранние сорта собирают летом, когда они достигают технической спелости, а поздние — осенью, до наступления сильных заморозков. Важно учитывать погодные условия: сухая прохладная погода идеальна для уборки, так как избыток влаги может привести к растрескиванию кочанов.
При сборе капусты используют острый нож или лопату, чтобы аккуратно срезать кочан, оставляя небольшую кочерыжку (около 3–5 см) и несколько кроющих листьев для защиты от повреждений. Срез должен быть ровным, без зазубрин, чтобы предотвратить проникновение болезнетворных микроорганизмов. Если капуста предназначена для длительного хранения, важно не повредить восковой налет на листьях, который выполняет защитную функцию.
После уборки кочаны сортируют: поврежденные, треснувшие или пораженные вредителями экземпляры используют в первую очередь, а крепкие и здоровые отправляют на хранение. Перед закладкой в погреб или другое хранилище капусту просушивают в течение нескольких часов в тени, избегая прямых солнечных лучей. Оптимальные условия хранения — температура от 0 до +2°C и влажность 85–90%. Кочаны можно размещать на деревянных полках, подвешивать за кочерыжки или укладывать в ящики, пересыпая песком.
Если капуста выращивалась для квашения, ее убирают поздней осенью, после первых легких заморозков. Это улучшает вкус и сочность листьев. Собранные кочаны должны быть чистыми, без следов гнили или вредителей. Правильная уборка и подготовка к хранению позволяют сохранить урожай свежим на протяжении нескольких месяцев.