Как собирать урожай брюссельской капусты? - коротко
Брюссельскую капусту собирают, когда кочанчики достигают 2–5 см в диаметре и становятся плотными, начиная с нижних, более зрелых. Срезают их острым ножом или выкручивают, оставляя верхушку растения для дальнейшего роста оставшихся кочанчиков.
Как собирать урожай брюссельской капусты? - развернуто
Брюссельская капуста созревает постепенно, начиная с нижней части стебля. Оптимальное время для сбора — поздняя осень, когда кочанчики достигают размера 2–5 см в диаметре и становятся плотными. Перед уборкой важно убедиться, что они достаточно твердые и имеют насыщенный зеленый цвет, а листья плотно прилегают.
Собирать урожай нужно аккуратно, чтобы не повредить растение. Кочанчики срезают острым ножом или откручивают вращательным движением, оставляя небольшой пенек у основания. Начинать следует с нижних, наиболее зрелых экземпляров, постепенно продвигаясь вверх по стеблю. Если ожидаются заморозки, можно выкопать растение целиком с корнем и прикопать в теплице или подвале — это продлит срок сбора.
После уборки капусту хранят в прохладном месте с температурой около 0°C и высокой влажностью. Кочанчики можно заморозить, предварительно бланшировав их в кипящей воде 3–5 минут, чтобы сохранить вкус и текстуру. Важно регулярно проверять урожай на наличие признаков порчи и удалять поврежденные экземпляры.