Как собирать урожай микрозелени? - коротко
Микрозелень готова к сбору, когда появляются первые настоящие листья (обычно через 7–14 дней). Срезайте её ножницами чуть выше уровня грунта, оставляя корни.
Как собирать урожай микрозелени? - развернуто
Сбор микрозелени требует внимательного подхода, чтобы сохранить её нежность и полезные свойства. Лучшее время для сбора — когда ростки достигают высоты 5–10 см и у них появляются первые настоящие листочки. Это обычно происходит через 7–14 дней после посева в зависимости от вида растения.
Для срезания микрозелени используйте острые ножницы или нож, чтобы не повредить нежные стебли. Держите инструмент под небольшим углом, аккуратно срезая зелень чуть выше уровня субстрата. Важно не вырывать ростки с корнями, если планируете повторный сбор с тех же семян.
После срезки микрозелень следует промыть под проточной водой, чтобы удалить остатки субстрата. Затем её нужно просушить на бумажном полотенце или в специальной центрифуге для салатов. Хранить собранную зелень лучше в холодильнике в контейнере с бумажной салфеткой, чтобы впитывалась лишняя влага.
Если микрозелень выращивается в несколько этапов, оставляйте небольшую часть ростков для повторного сбора. Некоторые виды, например горох или подсолнечник, могут давать второй урожай, но он будет менее обильным. Учитывайте, что после срезки микрозелень не восстанавливается так же быстро, как классическая зелень, поэтому лучше планировать посевы с интервалами.
Важно помнить, что микрозелень наиболее полезна сразу после сбора, так как со временем теряет часть витаминов. Оптимальный вариант — срезать её непосредственно перед употреблением.