Как собирать урожай острого перца? - коротко
Собирайте острый перец, когда плоды достигнут зрелого цвета (красного, желтого или другого в зависимости от сорта) и станут твердыми. Используйте ножницы или секатор, чтобы не повредить растение.
Как собирать урожай острого перца? - развернуто
Сбор урожая острого перца требует внимания к деталям, чтобы сохранить качество плодов и обеспечить их дальнейшее использование. Определить готовность перца к сбору можно по внешним признакам: зрелые плоды приобретают насыщенный цвет (красный, желтый, оранжевый или другой, в зависимости от сорта), становятся упругими и легко отделяются от стебля. Недозревшие перцы, как правило, зеленые, но некоторые сорта могут быть готовы к употреблению и в этой стадии.
Для сбора лучше использовать острые ножницы или секатор, чтобы не повредить растение. Аккуратно срезайте плоды вместе с небольшой частью плодоножки, оставляя около 1–2 см. Это позволит дольше сохранить свежесть перца и предотвратит повреждение места среза. Не рекомендуется отрывать плоды руками, так как это может привести к обламыванию веток и снижению урожайности.
Сбор лучше проводить в сухую погоду, утром или вечером, когда нет прямых солнечных лучей. Это поможет избежать быстрого увядания плодов. Если планируется хранение, перцы следует аккуратно складывать в корзину или ящик, избегая сдавливания.
Если часть урожая еще не дозрела, можно оставить перцы на кусте до полного созревания либо собрать их и дозаривать в теплом, сухом месте. Для длительного хранения острый перец часто сушат – его можно подвешивать пучками или раскладывать на сетках в хорошо проветриваемом помещении. Вяленые или высушенные плоды сохраняют жгучесть и аромат длительное время.
После сбора урожая важно очистить растение от сухих листьев и поврежденных плодов, чтобы предотвратить развитие болезней. Если перец выращивается как многолетник (в теплице или домашних условиях), его можно обрезать, оставив основные стебли для следующего сезона.