Как собирать урожай перца? - коротко
Собирайте перец в стадии технической зрелости, когда плоды достигли нужного размера, но еще не полностью окрасились, срезая их секатором или ножом вместе с плодоножкой. Для полного созревания оставьте перец на кусте до яркой окраски, если нужен спелый урожай.
Как собирать урожай перца? - развернуто
Сбор урожая перца требует внимания к деталям и соблюдения определенных правил, чтобы плоды сохранили качество и вкус. Перец созревает постепенно, и сроки сбора зависят от сорта и цели использования.
Для сладкого перца оптимальное время сбора — стадия технической зрелости, когда плоды достигают нужного размера, но еще не приобрели окончательный цвет. В этот момент они плотные, сочные и хорошо переносят транспортировку. Если оставить перец на кусте до биологической зрелости, он станет слаще, но срок хранения сократится. Острый перец, напротив, часто собирают полностью созревшим, так как в этот момент он набирает максимальную остроту и аромат.
Собирать перец лучше в сухую погоду, утром или вечером, когда нет палящего солнца. Плоды срезают острым секатором или ножницами, оставляя небольшую плодоножку, чтобы не повредить растение. Резкие движения и выкручивание могут навредить кусту, снизив его продуктивность.
После сбора перец сортируют: поврежденные плоды используют сразу, а целые отправляют на хранение или переработку. Сладкий перец хранят в прохладном месте при температуре 8–10°C и высокой влажности, чтобы он не терял сочность. Острый перец можно сушить, подвешивая целыми стручками в проветриваемом помещении.
Правильный сбор урожая влияет не только на качество плодов, но и на будущую урожайность растения. Регулярное удаление созревших перцев стимулирует образование новых завязей и продлевает плодоношение. Если оставлять перезревшие плоды на кусте, растение будет тратить силы на их развитие в ущерб новому урожаю.