Как собирать урожай рукколы? - коротко
Собирайте рукколу, когда листья достигли 8–10 см в длину, срезая их ножницами или отрывая вручную у основания. Лучшее время для сбора — утро, пока листья сочные и не увяли от жары.
Как собирать урожай рукколы? - развернуто
Сбор урожая рукколы требует внимания к деталям, чтобы сохранить ее вкус, нежность и полезные свойства. Первый урожай можно собирать уже через 3–4 недели после посева, когда листья достигнут длины 8–10 см. Лучшее время для срезки — утро, когда растение насыщено влагой, но роса уже высохла.
Для сбора молодых листьев используйте острые ножницы или аккуратно отрывайте их руками, оставляя точку роста для дальнейшего роста. Если руккола выращивается для многократного сбора, срезайте только наружные листья, оставляя сердцевину нетронутой. Это позволит растению продолжать вегетацию и давать новый урожай.
Если нужны более зрелые листья с насыщенным пряным вкусом, дождитесь, пока они вырастут до 12–15 см. Однако переросшая руккола становится жесткой и горькой, поэтому важно не затягивать со сбором.
После уборки урожая рукколу следует промыть прохладной водой и просушить, чтобы избежать быстрого увядания. Хранить листья лучше в холодильнике в герметичном контейнере или пищевой пленке. Для длительного хранения можно заморозить рукколу, предварительно нарезав и разложив порционно.
Важно учитывать, что руккола быстро теряет свежесть, поэтому собирайте ее непосредственно перед употреблением. Регулярный сбор стимулирует рост новых листьев, продлевая период плодоношения растения.