Как собирать урожай сельдерея? - коротко
Сельдерей собирают через 4–5 месяцев после посадки, когда стебли достигают длины 20–30 см. Срежьте растение у основания, оставив корни в земле, если хотите получить второй урожай.
Как собирать урожай сельдерея? - развернуто
Сбор урожая сельдерея требует внимания к деталям, чтобы сохранить качество и сочность стеблей. Лучшее время для уборки — когда стебли достигают достаточной толщины, обычно 2,5–3 см в диаметре, а листья становятся насыщенно-зелёными. Для корневого сельдерея критичен момент, когда нижняя часть корнеплода округляется и достигает 8–12 см в диаметре.
Перед сбором черешкового сельдерея рекомендуется за 2–3 недели провести отбеливание, обернув стебли плотной бумагой или картоном. Это снижает горечь и улучшает вкус. Срезать стебли нужно острым ножом у основания, оставляя небольшую часть корня, чтобы не повредить соседние растения.
Корневой сельдерей убирают позже, после первых лёгких заморозков, но до устойчивых морозов. Аккуратно подкопайте корнеплод вилами, чтобы не повредить кожуру, затем очистите от земли и обрежьте ботву, оставив 2–3 см черешков.
После сбора черешковый сельдерей можно хранить в холодильнике, завернув во влажную ткань или поместив в контейнер с водой. Корнеплоды лучше держать в прохладном погребе, пересыпав песком или опилками, чтобы избежать высыхания. Важно избегать механических повреждений при уборке, иначе срок хранения сократится.
Для листового сельдерея допустим постепенный сбор зелени в течение сезона, но массовую уборку проводят до цветения, срезая листья на высоте 4–5 см от земли. Это стимулирует рост новой зелени и продлевает урожайность.