Как собирать урожай шалфея? - коротко
Собирайте шалфей в начале цветения, срезая верхние части побегов с листьями и соцветиями. Сушите в тени, разложив тонким слоем или подвесив пучками.
Как собирать урожай шалфея? - развернуто
Шалфей собирают в период его наибольшей ароматичности и полезных свойств, что обычно приходится на начало цветения. Оптимальное время — утренние часы после высыхания росы, но до наступления полуденной жары. В это время листья содержат максимальное количество эфирных масел.
Для сбора выбирают здоровые растения без признаков болезней или повреждений. Листья и молодые побеги аккуратно срезают ножницами или острым секатором, оставляя не менее трети стебля, чтобы растение могло восстановиться. Если шалфей выращивается как многолетник, не рекомендуется обрывать листья руками, так как это может повредить стебли.
Собранный урожай раскладывают тонким слоем в тенистом, хорошо проветриваемом месте. Прямые солнечные лучи разрушают полезные соединения, поэтому сушка в темноте предпочтительнее. Листья периодически ворошат, чтобы предотвратить появление плесени.
После полного высыхания шалфей хранят в герметичных ёмкостях — стеклянных банках или бумажных пакетах. Место хранения должно быть сухим и прохладным. При правильных условиях заготовленный шалфей сохраняет свои свойства до 2 лет.
Для использования в кулинарии или медицине берут как сушёные, так и свежие листья. Однако важно помнить, что в высушенном виде аромат становится более концентрированным, поэтому дозировку следует корректировать.