Как собирать урожай в погребе? - коротко
Собирайте урожай в погребе, аккуратно снимая плоды и корнеплоды, избегая повреждений. Храните их в сухом, прохладном месте с хорошей вентиляцией.
Как собирать урожай в погребе? - развернуто
Сбор урожая в погребе требует соблюдения ряда правил, чтобы продукты сохранили свежесть и качество. Первым делом необходимо подготовить помещение: проветрить, просушить и обработать стены и полки от плесени и грибка. Используйте раствор извести или специальные антисептики.
Перед закладкой урожая важно рассортировать овощи и фрукты. Поврежденные или подгнившие экземпляры следует отбраковать, так как они могут испортить остальные запасы. Картофель, морковь, свеклу и другие корнеплоды лучше хранить в ящиках с песком или опилками, которые впитывают лишнюю влагу.
Яблоки и груши рекомендуется укладывать отдельно от овощей, так как они выделяют этилен, ускоряющий порчу. Фрукты можно завернуть в бумагу или разместить на полках в один слой. Лук и чеснок следует хранить в сетках или сплетенными в косы, обеспечивая хорошую вентиляцию.
Оптимальная температура в погребе должна быть в пределах +1...+4°C, влажность — 85-90%. Для контроля этих показателей можно использовать термометр и гигрометр. Регулярно проверяйте запасы, удаляя испорченные плоды.
Зелень и капусту лучше размещать на верхних полках, где прохладнее. Квашеные и соленые овощи храните в стеклянных или эмалированных емкостях, следя за уровнем рассола. Если в погребе появились вредители, используйте ловушки или природные репелленты, например, лаванду или мяту.
Соблюдение этих рекомендаций позволит сохранить урожай в погребе свежим и качественным на протяжении длительного времени.