Как собирают шампиньоны в теплице? - коротко
Шампиньоны собирают в теплице вручную, аккуратно выкручивая их из субстрата, чтобы не повредить грибницу. Собранные грибы сортируют по размеру и упаковывают для дальнейшей реализации.
Как собирают шампиньоны в теплице? - развернуто
Сбор шампиньонов в теплице — это процесс, требующий внимания к деталям и соблюдения определённых этапов. Теплица для выращивания шампиньонов должна быть оборудована системой контроля микроклимата, чтобы поддерживать оптимальные условия: температуру, влажность и вентиляцию. Это обеспечивает рост грибов и их высокое качество.
Перед сбором важно убедиться, что шампиньоны достигли нужной зрелости. Обычно это определяется по размеру шляпки и её плотности. Зрелые грибы имеют округлую шляпку диаметром 3–5 см, которая ещё не начала раскрываться. Сбор начинают с аккуратного снятия гриба с субстрата. Для этого его слегка поворачивают вокруг своей оси и вытягивают вверх, стараясь не повредить соседние грибы или мицелий.
После сбора шампиньоны сразу же сортируют. Грибы с повреждениями, трещинами или признаками порчи отбраковывают. Остальные укладывают в контейнеры или корзины, избегая сдавливания, чтобы сохранить их форму и свежесть. Важно помнить, что шампиньоны быстро теряют влагу, поэтому их необходимо как можно скорее отправить на охлаждение или переработку.
Собранные грибы хранят при температуре 2–4 °C, чтобы замедлить процессы порчи. В некоторых случаях их сразу упаковывают в специальные контейнеры или плёнку, чтобы продлить срок хранения. Соблюдение всех этапов сбора и обработки позволяет сохранить качество шампиньонов и обеспечить их пригодность для дальнейшей реализации или использования в кулинарии.