Как собирают свеклу в огороде? - коротко
Свеклу убирают в сухую погоду, аккуратно выдергивая за ботву или подкапывая вилами, чтобы не повредить корнеплоды. Ботву обрезают, оставляя небольшой черешок, а овощи просушивают перед хранением.
Как собирают свеклу в огороде? - развернуто
Сбор свеклы в огороде требует соблюдения определенных правил, чтобы получить качественный урожай. За несколько дней до уборки полив прекращают — это позволяет корнеплодам подсохнуть и стать менее хрупкими. Если почва слишком влажная, свекла может растрескаться или повредиться при выкапывании.
Для выкапывания используют вилы или лопату, но лучше всего подходит специальная садовая вилка с плоскими зубьями, которая минимизирует риск повреждения корнеплодов. Инструмент втыкают в землю на расстоянии 5–10 см от ботвы, аккуратно поддевают корнеплод и вытягивают его, держа за листья. Если свекла сидит плотно, можно слегка расшатать её, чтобы не сломать.
После извлечения свеклы из земли ботву удаляют. Её не выкручивают, а срезают ножом или секатором, оставляя черешки длиной около 1 см. Это предотвращает прорастание и загнивание корнеплодов при хранении. Если свекла предназначена для немедленного употребления, ботву можно оставить, так как она тоже съедобна и используется в кулинарии.
Собранные корнеплоды очищают от земли, но не моют — это сократит срок их хранения. Если планируется длительное хранение, свеклу просушивают в тени на свежем воздухе в течение нескольких часов. После этого её сортируют, отбирая поврежденные и подгнившие экземпляры, которые нужно употребить в первую очередь.
Для хранения свеклу помещают в прохладное место с температурой от 0 до +4 °C и влажностью около 90%. Лучше всего корнеплоды сохраняются в погребе или подвале, уложенными в ящики с песком или опилками. В городских условиях можно использовать холодильник, поместив свеклу в перфорированные пакеты.