Как собирают урожай киви? - коротко
Урожай киви собирают вручную, аккуратно срезая плоды с лозы, когда они достигают зрелости, но остаются твердыми. Сбор проводят осенью, до наступления заморозков, чтобы избежать повреждения фруктов.
Как собирают урожай киви? - развернуто
Сбор урожая киви — это трудоемкий процесс, требующий точного соблюдения сроков и технологии. Киви созревает поздней осенью, обычно с октября по ноябрь, но точное время зависит от климатических условий региона. Плоды не дозревают на растении полностью, поэтому их собирают в так называемой «технической» спелости, когда они уже достигли нужного размера, но еще твердые.
Определение зрелости происходит по нескольким критериям. Основной показатель — содержание сухих веществ, которое должно быть не менее 6,2%. Также учитывают уровень сахара, кислотность и плотность мякоти. Если плоды перезревают, они становятся слишком мягкими и плохо переносят транспортировку.
Сбор урожая проводят вручную, так как механизация может повредить нежные плоды. Работники аккуратно снимают киви с лоз, стараясь не повредить кожицу и не оставлять плодоножек, которые могут вызвать порчу при хранении. Плоды укладывают в пластиковые или деревянные ящики с мягкой подложкой, чтобы избежать вмятин.
После сбора киви отправляют на сортировку. Плоды калибруют по размеру, отбраковывают поврежденные и укладывают в специальные контейнеры для хранения. Чтобы киви дозрели, их помещают в камеры с контролируемой атмосферой, где поддерживается температура около 0°C и высокая влажность. Перед отправкой в магазины плоды обрабатывают этиленом, который ускоряет процесс дозревания.
Качественный сбор и правильное хранение позволяют сохранить вкус и полезные свойства киви на долгие месяцы. От соблюдения технологии зависит не только товарный вид плодов, но и их способность переносить длительные перевозки, что особенно важно для экспорта.