Как собирают урожай клюквы? - коротко
Клюкву собирают двумя способами: сухим методом вручную или с помощью специальных комбайнов, а также мокрым способом, когда плантации заливают водой, и ягоды всплывают на поверхность. Второй метод быстрее и эффективнее, так как позволяет обрабатывать большие площади.
Как собирают урожай клюквы? - развернуто
Сбор урожая клюквы — это технологичный процесс, требующий точного подхода и соблюдения сроков. Клюква созревает в конце сентября — начале октября, но сбор часто начинают позже, так как ягоды становятся слаще после первых заморозков.
Существует два основных метода сбора клюквы: сухой и мокрый. Сухой метод применяют для свежего рынка, когда ягоды срывают вручную или с помощью специальных комбайнов. В этом случае важно не повредить нежные плоды, поэтому сборщики используют низкоскоростные устройства с мягкими зубьями, которые аккуратно счесывают ягоды с кустов.
Мокрый метод используют для переработки и заморозки. Плантации затапливают водой на глубину около 30–40 см, а затем специальные машины создают волны, которые отрывают ягоды от кустов. Поскольку клюква содержит воздушные камеры, она всплывает на поверхность, после чего её собирают плавучими конвейерами или вручную с помощью деревянных плотов.
Перед отправкой на переработку или хранение ягоды сортируют, удаляя мусор и некондиционные плоды. Современные линии используют воздушные потоки и вибрационные сита для очистки. После этого клюкву либо сразу отправляют на производство соков, джемов и сухофруктов, либо замораживают для длительного хранения.
Технологии сбора постоянно совершенствуются, чтобы минимизировать потери и сохранить качество ягод. Например, в последние годы стали применять оптические сортеры, которые автоматически определяют и отбраковывают повреждённые плоды. Это делает процесс более эффективным и снижает зависимость от ручного труда.