Как собирают урожай кольраби? - коротко
Урожай кольраби собирают вручную или с помощью техники, срезая стеблеплод у основания, когда он достигает диаметра 7–10 см. Сбор проводят в сухую погоду, чтобы избежать гниения и повреждений.
Как собирают урожай кольраби? - развернуто
Сбор урожая кольраби — это важный этап, от которого зависит качество и сохранность овоща. Убирают кольраби, когда стеблеплод достигает диаметра 7–10 см. Более крупные экземпляры могут стать жесткими и волокнистыми, что ухудшает их вкусовые качества.
Работу проводят в сухую погоду, чтобы снизить риск загнивания при хранении. Кольраби аккуратно подкапывают лопатой или вилами, стараясь не повредить корневую систему, затем вытягивают из земли. Листья срезают, оставляя небольшие черешки длиной 1–2 см. Это помогает избежать потери влаги и продлевает срок хранения.
Собранные стеблеплоды сортируют по размеру и качеству. Поврежденные или переросшие экземпляры отбраковывают, так как они плохо хранятся. После сортировки кольраби укладывают в ящики или мешки, обеспечивая хорошую вентиляцию, и перемещают в прохладное помещение.
Для длительного хранения кольраби можно поместить в погреб или холодильник при температуре 0–2 °C и влажности 90–95%. В таких условиях овощ сохраняет свежесть до нескольких месяцев. Если кольраби предназначена для немедленного употребления, ее можно хранить при комнатной температуре в течение недели.
Важно не затягивать со сбором урожая, особенно в жаркую погоду, так как перезревшие стеблеплоды теряют сочность и становятся горьковатыми. При соблюдении всех рекомендаций кольраби остается вкусной и полезной даже после длительного хранения.