Как собирают урожай шелковицы? - коротко
Урожай шелковицы собирают вручную, аккуратно срывая спелые ягоды с веток или расстилая под деревом ткань для сбора опавших плодов. Созревшие ягоды легко отделяются, их собирают быстро, чтобы избежать повреждений.
Как собирают урожай шелковицы? - развернуто
Сбор урожая шелковицы — это кропотливый процесс, требующий внимания к деталям, поскольку ягоды очень нежные и легко повреждаются. Созревание плодов происходит неравномерно, поэтому сбор проводят в несколько этапов, выбирая только полностью спелые ягоды. Обычно урожай начинают собирать в конце июня или начале июля, в зависимости от климатических условий региона.
Перед сбором проверяют степень зрелости: спелая шелковица приобретает насыщенный цвет (черный, красный или белый, в зависимости от сорта) и легко отделяется от плодоножки. Важно учитывать, что перезревшие ягоды осыпаются, поэтому важно не пропустить оптимальное время сбора. Для работы выбирают сухую погоду, так как влажные ягоды быстрее портятся и хуже хранятся.
Собирают шелковицу вручную, аккуратно снимая каждую ягоду или используя метод отряхивания. В первом случае плоды осторожно снимают с веток, стараясь не раздавить их, и складывают в неглубокие контейнеры, чтобы избежать деформации. При отряхивании под дерево расстилают чистую ткань или пленку, затем легкими движениями трясут ветки — спелые ягоды осыпаются, а недозревшие остаются на дереве. Этот способ ускоряет процесс, но требует последующей сортировки урожая.
После сбора шелковицу сразу перерабатывают или хранят в прохладном месте не более 2–3 дней. Из-за высокой сочности ягоды плохо переносят транспортировку, поэтому их часто сушат, замораживают или перерабатывают в соки, варенья и джемы. Для промышленного сбора иногда применяют специальные комбайны, но ручной метод остается наиболее бережным и качественным.
Важным этапом является очистка урожая от мусора и поврежденных ягод. Это делают вручную или с помощью воздушных потоков на производстве. Правильно собранная шелковица сохраняет максимум вкуса и полезных свойств, что делает ее ценной как для домашнего использования, так и для продажи.