Как собрать урожай капусты? - коротко
Собирайте капусту, когда кочаны станут плотными и достигнут нужного размера, срезая их острым ножом у основания. Лучше убирать урожай в сухую погоду, чтобы кочаны дольше хранились.
Как собрать урожай капусты? - развернуто
Сбор урожая капусты требует соблюдения сроков и правильной техники, чтобы сохранить качество кочанов. Оптимальное время для уборки зависит от сорта: ранние сорта созревают через 70–100 дней после высадки, среднеспелые — через 100–120 дней, а поздние — через 130–150 дней. Позднюю капусту часто убирают перед заморозками, так как она хорошо хранится и становится вкуснее после легкого подмораживания.
Перед сбором убедитесь, что кочаны плотные и достигли нужного размера. Для проверки сожмите их рукой — они должны быть твердыми. Если капуста предназначена для длительного хранения, оставьте ее на грядке до снижения температуры до +4...+7°C, но не допускайте перемерзания.
Используйте острый нож или секатор, чтобы срезать кочан, оставляя кочерыжку длиной 3–5 см и несколько верхних листьев для защиты от повреждений. Не выдергивайте капусту с корнем, если планируете хранить ее в подвешенном состоянии или перерабатывать.
После сбора удалите поврежденные и подгнившие листья, но не очищайте кочан полностью — это сократит срок хранения. Если капуста мокрая, просушите ее под навесом, избегая прямых солнечных лучей. Для лучшей сохранности обработайте кочаны мелом или гашеной известью, чтобы предотвратить развитие грибковых заболеваний.
Храните капусту в прохладном помещении с температурой 0...+1°C и влажностью 90–95%. Кочаны можно разложить на полках, подвесить за кочерыжки или сложить в ящики, пересыпав песком. Регулярно проверяйте урожай и удаляйте испорченные экземпляры, чтобы избежать распространения гнили.