Как собрать урожай хрена? - коротко
Хрен убирают осенью, когда листья начинают желтеть: корни выкапывают вилами или лопатой, очищают от земли и обрезают ботву. Хранят в прохладном месте, присыпав песком или опилками.
Как собрать урожай хрена? - развернуто
Хрен — многолетнее растение, которое ценится за острый вкус и полезные свойства. Его корни и листья используют в кулинарии и медицине, поэтому правильный сбор урожая крайне важен для сохранения качества продукта.
Лучшее время для уборки хрена — осень, после первых заморозков, когда листья начинают увядать, или ранняя весна до начала активного роста. В этот период корни накапливают максимальное количество полезных веществ и обладают наиболее выраженным вкусом.
Перед сбором урожая необходимо подготовить инструменты: лопату или вилы для подкапывания корней, секатор для обрезки листьев и перчатки, так как сок хрена может раздражать кожу.
Аккуратно подкопайте растение на расстоянии 15–20 см от стебля, чтобы не повредить корни. Затем потяните за листья, извлекая корневище из земли. Если почва плотная, используйте вилы для рыхления грунта вокруг.
После извлечения корни нужно очистить от земли, но не мыть — это сократит срок хранения. Обрежьте листья, оставив небольшой пенек (1–2 см), и удалите боковые корешки. Основные корни просушите в тенистом, хорошо проветриваемом месте в течение нескольких часов.
Для хранения отберите целые, неповрежденные корни. Их можно хранить в погребе, пересыпав песком, или в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу. Мелкие корни можно оставить в земле для будущего урожая — они дадут новые побеги весной.
Если хрен выращивается ради листьев, их собирают в течение всего сезона, срезая молодые побеги. Однако основной урожай корней получают на второй-третий год роста, когда они достигают оптимального размера и остроты.