Как сохранить прошлогодний чеснок до нового урожая? - коротко
Отберите целые, сухие головки чеснока и храните их в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте при температуре +1...+3°C и влажности 50–70%. Можно использовать плетеные косы, сетки или деревянные ящики с опилками для защиты от влаги и плесени.
Как сохранить прошлогодний чеснок до нового урожая? - развернуто
Чтобы успешно сохранить чеснок до нового урожая, необходимо соблюдать несколько ключевых условий. Первое — правильная подготовка головок перед хранением. Чеснок должен быть хорошо просушен в течение 2–3 недель в сухом, проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. После сушки обрежьте корни, оставив около 3–5 мм, и укоротите стебель до 5–10 см, если не планируете хранить его в косах.
Выбор способа хранения зависит от условий. Если влажность в помещении невысокая (50–70%), чеснок можно хранить в сетках, картонных коробках с отверстиями или деревянных ящиках. Для дополнительной защиты от влаги пересыпьте головки сухой луковой шелухой, опилками или древесной золой. В прохладных помещениях, таких как подвал или погреб, чеснок сохраняется лучше всего при температуре +2...+5 °C.
Некоторые эффективные методы длительного хранения:
- Парафинирование: окуните головки в расплавленный парафин, чтобы создать защитную пленку.
- Хранение в муке или соли: засыпьте чеснок в банку, переслаивая сухим сыпучим продуктом.
- Заморозка: очищенные зубчики можно сложить в контейнер и убрать в морозилку, но этот способ немного меняет текстуру.
Регулярно проверяйте запасы, удаляя подпорченные головки, чтобы предотвратить распространение гнили. При соблюдении этих рекомендаций чеснок останется сочным и ароматным до следующего урожая.